Dames Tartines sans gluten, sans oeuf, sans laitage et sans fruits à coques

8 février 2018

SCONES

Actuellement j’ai envie de viennoiseries à pâte briochée. Les scones me font envie depuis longtemps. Après en avoir raté quelques uns (pâte trop molle, pas assez gonflés) j’ai trouvé le bon mélange et surtout le bon degré de cuisson. TRES IMPORTANT car...

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1 février 2018

CREPES DU BERRY OU SANCIAUX OU CREPIAUX

Demain c'est la Chandeleur, ce sera une journée de crèpes. Cette coutume nous vient des campagnes. On disait que la récolte de l'année serait perdue si elle ne servait pas de aux crèpes de la Chandeleur. Les paysans gardaient une partie pour les semailles...

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25 janvier 2018

PATISSERIE HELMUT NEWCAKE

Une boulangerie, pâtisserie sans gluten avec un grand choix de gâteaux, viennoiseries, cakes, pains nous en rêvons tous et toutes. HELMUTNEWCAKE a ouvert cette boutique courant 2017 à côté de la gare ST LAZARE 75009 PARIS. J’ai été très bien accueillie....

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19 janvier 2018

CRAMIQUE

Vous aimez les brioches ??? Vous aimerez cette spécialité belge et du nord de la France : LA CRAMIQUE. Ce mot aurait emprunté au flamand Kraammik (1831) lui même peut-être emprunté à l’ancien français cremmicha (1218 à Nivelles) et cramiche (1380 en Champagne)...

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11 janvier 2018

MINI MUFFINS TOMATES CERISES, MAGRETS DE CANARD SECHES

J’aime servir différents amuses bouche maison pour les apéritifs. Cette recette permet de varier les plaisirs gustatifs en choisissant des garnitures différentes. Pour ces mini-muffins j’ai choisi moitié tomates confits et moitié magrets de canard. A...

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4 janvier 2018

ROPFKUECHE

JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BELLE ANNEE 2018 DE GOURMANDISES Pour commencer cette nouvelle année j’avais envie d’une spécialité alsacienne. J’ai trouvé cette recette au nom imprononçable digne de Dame MERCOTTE : ROPFKUECHE. C’est une pâte briochée recouverte...

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27 décembre 2017

MOUSSE AUX POIRES CARAMELISEES

Après un repas riche voire copieux de noël vous aimerez un dessert léger, facile à préparer. Je vous propose ma mousse aux poires caramélisées. Cet entremet est très léger, onctueux et rafraîchissant. Cette mousse peut se préparer la veille. La consistance...

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19 décembre 2017

SAPIN DE NOEL

Demain mercredi je vous propose un atelier pâtisserie. Toute la famille se retrouvera autour de la table pour réaliser ces sablés agréablement parfumés à la cannelle. Humm vous sentez cette agréable odeur qui se dégage qui embaume toutes les pièces !!!!...

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14 décembre 2017

BUCHE CHOCOLAT NOISETTE-CHOCOLAT CANNELLE

BUCHE CHOCOLAT NOISETTE – CHOCOLAT AMANDE Avec cette bûche vous ferez fondre vos papilles. Trés légère, elle est composée d’un biscuit aux amandes, d’une ganache chocolat noisette d’un deuxième biscuit aux amandes et d’une mousse chocolat cannelle. Pour...

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7 décembre 2017

CARRES FRUITS SECS-CHOCOLAT

Comment transformer des barres énergisantes en friandises? Tout simplement en découpant les barres puis les enrober partiellement ou totalement de chocolat. Elles trouveront leurs places au moment des fêtes, à grignoter pour se faire plaisir ou pour accompagner...

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