MOELLEUX NOIX DE COCO

Avec ce moelleux à la crème de coco vous pourrez satisfaire facilement une envie de pâtisseries ou faire plaisir à des invités de dernière minute. Ce gâteau à la pâte très légère, bien aérée  aura une place à tout  moment de la journée. Vous pourrez le garder facilement 3 ou 4 jours enveloppé d’un film ou dans une boîte plastique

Ingrédients : 4-5 personnes

1. 45 gr farine de riz
2. 35 gr fécule de pomme de terre
3. 1 cuillère à café de gomme de guar
4. 1/2 cuillère à café de levure pâtisserie
5. 45 gr de miel liquide ou de sucre
6. 30 gr de yaourt
7. 80-100 ml crème de coco
8. 50 gr de noix de coco râpée
9. 1 cuillère à soupe d’huile

• Dissoudre la levure dans un peu de vinaigre tiède
• Mélanger les farines, la gomme de guar, le sel
• Fouette le yaourt et le miel ou sucre
• Ajouter la crème de coco puis le coco râpé
• Incorporer le mélange farines, fouetter de nouveau pour obtenir une préparation homogène légère. Elle doit se détacher du saladier
• Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné
• Cuire 25-30 mn dans un four préchauffé à 180°

BONNE DEGUSTATION ET A BIENTOT