VERRINES A LA VANILLE-COULIS FRAMBOISES

Les verrines ont toujours du succès chez moi. C’est un dessert léger, frais, rapide à préparer. Avec tous les fruits en été le choix est varié au niveau des parfumes. J’ai complété mes verrines avec un reste de coulis de framboises acheté. Les crèmes se gardent 2-3 jours au réfrigérateur 

Ingrédients : 4 verrines

1. 400 gr de lait végétal
2. 3 petits jaunes d’œuf
3. 60 gr de sucre de canne
4. 2 feuilles de gélatine
5. ½ gousse de vanille
6. Coulis de frambois
7. 12 petites framboises 

Préparation

• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
• Battre les jaunes d’œuf dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc
• Verser le lait doucement dans le saladier en fouettant tous les ingrédient
• Remettre sur feu doux toujours en mélangeant sans s’arrêter environ 2-3 mn
• Essorer les feuilles de gélatine. Hors du feu ajouter à la préparation de lait
• Remuer pour faire fondre les feuilles de gélatine
• Laisser légèrement tiédir puis verser dans les verrines
• Mettre les verrines au réfrigérateur. Je les laisse reposer toute la nuit
• Verser le coulis sur la crème au moins 1 heure avant de les servir

REGALEZ VOUS ET A BIENTOT