PECHE MELBA

Aujourd’hui ce sera un dessert LA PECHE MELBA. Ce dessert que l’on retrouve dans tous les livres de cuisine  a été créé en 1899. Je trouve ce dessert  toujours aussi agréable. Il est très facile et rapide à réaliser.

Ingrédients : Pour 4 personnes

1. 2 ou 3 pêches suivant la grosseur, pas trop mûres
2. 1/2 l d’eau
3. 150 gr de sucre
4. 4 boules de glace à la vanille
5. 1/2 gousse de vanille
6. 30 cl de crème liquide entière bien froide
7. Sucre en poudre
8. Coulis de framboises voire : http://damestartines.canalblog.com/archives/2015/06/04/32168425.html

• Tremper les pêches dans de l’eau bouillante pour enlever la peau facilement
• Faire un sirop avec l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue
  
• Mettre les pêches entières dans votre sirop. Laisser  3 à 4 mn
• Retirer, égoutter, laisser refroidir
• Fouetter la crème  fraîche bien froide en chantilly dans un saladier froid également        
• Sucrer avec du sucre en poudre quand la chantilly sera bien prise, suivant votre goût
• Dresser les coupes en disposant dans chacune une boule de glace, des quartiers de pêche
• Napper avec un peu de coulis de framboises
• Décorer avec la crème chantilly
• Terminer avec un peu de coulis de framboises ou quelques framboises
  

REGALEZ VOUS ET A BIENTOT