MINI-QUICHES AU CRABE

Lorsqu’on utilise de la pâte feuilletée ou brisée il y a souvent des chutes. Après on se demande comment  s’en servir. Avec ma recette de mini-quiches on ne jette plus. Vous surprendrez vous amis avec ces savoureuses bouchées au crabe pour un apéritif exceptionnel.  Vous pourrez remplacer le crabe par du thon.

Ingrédients : 12-15 mini-quiches

1. 15 gr oignon
2. 60 gr de crabe
3. Pâte feuilletée
4. 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
5. ½ cuillère à café de fécule de pomme de terre
6. 15 gr crème fraiche Entière liquide
7. 20 gr de gruyère râpé
8. 1 cuillère à soupe de ciboulette
9. Huile d’olive, sel, poivre

• Couper l’oignon en fines lamelles, les faire revenir dans de l’huile d’olive à feux doux
• Laisser refroidir
• Préchauffer le four à 160°
• Etaler la pâte entre deux feuilles sulfurisées pour avoir une couche fine mais pas trop
• Découper vos socles de 4 cm de diamètre environ, à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre
• Mélanger les crèmes fraîches, ajouter la fécule de pomme de terre, saler, poivrer
• Ajouter les oignons refroidis, la chair de crabe, le fromage râpé, bien mélanger tous les ingrédients
• Déposer sur chaque mini - quiches l’équivalent d’ ½ à 1 cuillère à café de farce
• Cuire 15 à 20 mn en surveillant pour ne pas les brûler

BON APPETIT ET A BIENTOT

Comments

[lepetrin]

Merci Chris. J' en ai préparé d'autres hier au thon toujours pour ne pas jeter des chutes de pâte

[Chris]

Très sympa