Articles populaires – Dames Tartines sans gluten, sans oeuf, sans laitage et sans fruits à coques

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18 juillet 2019

PIZZA REGINA

La pizza est le plat préféré de toute la famille surtout en été avec ces belles tomates juteuses. La réussite d’une pizza c’est d’abord une bonne pâte légèrement croustillante sur les bords, un peu moelleuse à l’intérieur. Ensuite on choisit une garniture...

Posté par lepetrin à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2019

VERRINES A LA VANILLE-COULIS FRAMBOISES

Les verrines ont toujours du succès chez moi. C’est un dessert léger, frais, rapide à préparer. Avec tous les fruits en été le choix est varié au niveau des parfumes. J’ai complété mes verrines avec un reste de coulis de framboises acheté. Les crèmes...

Posté par lepetrin à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 août 2019

CREPES

Comment faire plaisir à plusieurs générations en même temps ? En faisant des crêpes. On les aime au petit déjeuner, en dessert ou au goûter. J’ai utilisé les mêmes ingrédients d’une ancienne recette voire le lien ci-dessous. J’ai simplement augmenté les...

Posté par lepetrin à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 avril 2020

PETITS PAINS AU LAIT

Le meilleur moment de la journée c’est mon petit déjeuner. Alors quand je le termine avec une viennoiserie c’est parfait. Ce faire plaisir avec des petits pains au lait sans gluten, sans œuf, sans lait VEGAN c’est possible. Mes petits pains au lait sont...

Posté par lepetrin à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2019

BAGELS AUX CRUDITES ET JAMBON DE PAYS

Dans la famille sandwich je veux des bagels. J’ai fait récemment ces petits pains voire mon lien. J’ai adoré la texture légèrement ferme, un peu croustillante. Mes premiers bagels je les ai mangé nature. Pour cette recette je les ai fait plus gros pour...

Posté par lepetrin à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 décembre 2017

MINI-BAGUETTES

Vous avez envie de retrouver l’odeur de la baguette fraîche au petit déjeuner, de mordre dans un croûton croustillant. Vous ferez cette mini-baguette Si pour vous le pain c’est de la farine, du sel, de la levure, de l’eau, vous ferez cette mini-baguette...

Posté par lepetrin à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 février 2017

FONDANT AUX POMMES ET AUX NOIX

La pomme se mange à toutes « les sauces » sucrée en dessert, salée pour accompagnées certaines viandes (le boudin) crue, cuite. De toute façon c’est le souvenir de notre enfance quand on les ramassait et qu’on les croquait à pleine dent. Mon gâteau d’aujourd’hui...

Posté par lepetrin à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 septembre 2016

TARTE AUX QUETSCHES ALSACIENNE

Avec les quetsches que l’on trouve partout, voici un dessert très abordable. Alors, il fallait absolument que je prépare une tarte. Je me suis tournée vers les tartes Alsaciennes. Suivant la région d’Alsace vous trouverez une tarte aux quetsches avec...

Posté par lepetrin à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juin 2018

GALETTES AUX CHAMPIGNONS ET SAUCISSES DE FRANCFORT

GALETTES AUX CHAMPIGNONS ET SAUCISSES DE FRANCFORT Les crêpes sucrées, salées on les aime toute l’année. Toutes les occasions sont bonnes pour les servir à la chandeleur bien sûr, au goûter, en dessert. Quand je ne suis pas inspirer j’en prépare et bien...

Posté par lepetrin à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mai 2018

CREME DIPLOMATE AUX FRAISES

Vous faites une crème pâtissière avec un peu d’agar-agar ou de gélatine pour la rendre un peu compacte .Vous ajoutez une crème chantilly. Vous obtenez une crème diplomate. Depuis que j’ai découvert le mascarpone j’aurai tendance à en mettre partout. J’aime...

Posté par lepetrin à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2018

NOGLU PARIS

Noglu est une adresse incontournable à PARIS pour les personnes allergiques au gluten. Chez Noglu il n’y aura pas de contamination croisée. De la préparation à la cuisson tout est élaboré dans des ateliers sans gluten. En plus ce qui ne gâte rien Noglu...

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15 juin 2016

LE REGAL ROUGE ET NOIR

Voici une recette au chocolat très fondante pour la Fête des Pères. Je me suis inspirée du fondant de PIERRE HERME. Ce gâteau très facile à réaliser avec des ingrédients courants enchantera le palais de tous les gourmets de chocolat Ingrédients : 4 personnes...

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8 juin 2016

MEDAILLON DE CABILLAUD AUX ASPERGES

Vous aimez un peu, beaucoup le poisson. Avec cette recette, je vous propose de revisiter le cabillaud. Ces tranches de cabillaud bardées de lard fumé en fait un met raffiné qui surprendra tous vos invités Ingrédients : 4 personnes 4 morceaux de cabillaud...

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1 juin 2016

GATEAU BATTU

Quel nom « étrange » pour un gâteau !!!! Mes recherches sur internet ont complété ma curiosité. Mais mon amie Isabelle du NORD me rectifiera si j’ai fait quelques erreurs. C’est un symbole culinaire de la PICARDIE. Il existe même une confrérie du GATEAU...

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4 janvier 2018

ROPFKUECHE

JE VOUS SOUHAITE UNE TRES BELLE ANNEE 2018 DE GOURMANDISES Pour commencer cette nouvelle année j’avais envie d’une spécialité alsacienne. J’ai trouvé cette recette au nom imprononçable digne de Dame MERCOTTE : ROPFKUECHE. C’est une pâte briochée recouverte...

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10 mai 2018

SABLES

Pour remplacer la farine de blé il faut souvent faire un mélange de plusieurs farines sans gluten. En ce qui me concerne j’utilise au moins trois farines. Lorsque que j’ai découvert les sablés du pâtissier LARNICOL voire ma publication http://damestartines.canalblog.com/archives/2018/04/04/36292371.html...

Posté par lepetrin à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2017

BUCHE CHOCOLAT NOISETTE-CHOCOLAT CANNELLE

BUCHE CHOCOLAT NOISETTE – CHOCOLAT AMANDE Avec cette bûche vous ferez fondre vos papilles. Trés légère, elle est composée d’un biscuit aux amandes, d’une ganache chocolat noisette d’un deuxième biscuit aux amandes et d’une mousse chocolat cannelle. Pour...

Posté par lepetrin à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2017

CARRES FRUITS SECS-CHOCOLAT

Comment transformer des barres énergisantes en friandises? Tout simplement en découpant les barres puis les enrober partiellement ou totalement de chocolat. Elles trouveront leurs places au moment des fêtes, à grignoter pour se faire plaisir ou pour accompagner...

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20 février 2016

LAPIN AUX CHAMPIGNONS

Je fais une pause avec les recettes sucrées. Cette semaine, je vous propose un lapin aux champignons. J’ai préparé ce plat avec des chanterelles. Vous pouvez le faire avec des girolles, des trompettes de la mort, des champignons de Paris. Pour un repas...

Posté par lepetrin à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 septembre 2017

MUFFINS

En 2011 c’était sans gluten, sans œuf. Aujourd’hui je dois, en plus, supprimer le lait de vache, de brebis ainsi que certains fruits à coques alors voici mes premiers gâteaux « sans rien » comme me le rappelle souvent mon mari. Pour la 1ère fois j’ai...

Posté par lepetrin à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2016

GRATIN LANDAIS

Le légume préféré des petits et des grands c’est la pomme de terre. Normal on la trouve en toute saison. Aujourd’hui, je vous propose un gratin landais. Cette recette est très bien pour le diner accompagnée d’une salade. Je blanchis mes pommes de terre...

Posté par lepetrin à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 novembre 2016

BEIGNETS AU THON

BEIGNETS AU THON Pour un apéritif dinatoire, en plat avec une salade pour le dîner voici une recette simple, économique mais toujours sans gluten, sans œuf et sans produit laitier. Les beignets ont toujours une place dans les menus. Pour les fêtes vous...

Posté par lepetrin à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2016

MOELLEUX AUX FRAMBOISES

Nouveau dessert aux fruits d’été avec ce moelleux aux framboises. Ce gâteau est très facile à faire et tellement moelleux que vous ne vous en lasserez pas. Pour toutes mes recettes j’essaie de réduire au maximum les ingrédients mais je veux conserver...

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28 juillet 2016

MILLIASSONS DE BIGORRE

Vous aimez le flan, le far je vous propose de découvrir une spécialité des Pyrénées les MILLIASSON DE BIGORRE. Ce dessert à base de farine de maïs est entre le flan et le far. Même en vacances vous pouvez réaliser facilement cet entremet . Comme le flan...

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10 mars 2015

RIZ AU LAIT AUX POMMES CARAMELISEES

Voici une petite douceur qui nous rappellera tous les bons souvenirs de notre enfance : LE RIZ AU LAIT C’est une recette simple. Vous verrez c’est facile d’obtenir un riz crémeux, onctueux. J’ai apporté une touche personnelle, des dés de pommes caramélisés....

Posté par lepetrin à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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