TOMATES FARCIES AU FROMAGE ET AU COUSCOUS

La tomate est la reine dans nos recettes en été. Crue, cuite on l’aime à toutes les sauces. Je vous propose de découvrir mes tomates farcies au couscous et au fromage. Ce plat très facile à faire est parfait pour un dîner accompagné d’une bonne salade.

Ingrédients : 4 personnes

1. 4 tomates un peu ferme
2. 110 gr de couscous
3. 170 gr de courgette
4. 75 gr de fromage de type féta, gorgonzola, bleu de Bresse
5. 1 oignon rouge
6. 120 gr de bouillon de légumes salé
7. 2 cuillères à soupes d’herbes

• Laver les tomates, couper leur chapeau
• Retirer délicatement les pépins
• Peler, hacher les oignons
• Laver  et couper en dés les courgettes
• Faire revenir d’abord les oignons sans les colorés dans un peu d’huile puis les dés de courgette
• Ajouter les herbes en fin de cuisson
• Verser le couscous dans un saladier
• Arroser avec le bouillon de légumes salé
• Laisser reposer 3 mn puis égrener avec une fourchette
• Préchauffer le four à 180°
• Mélanger le couscous, la courgette et le fromage émietté
• Farcir les tomates, les arroser d’un peu d’huile
• Cuire 50 mn

BON APPETIT ET A BIENTÔT