TARTE AU JAMBON

Les pizzas, les tartes salées sont les plats de référence toute l’année avec une petite préférence en été. Faciles à cuisiner  en entrée ou en plat elles plaisent à toute la famille. Pour ma recette, j’ai testé une nouvelle pâte brisée de ZEN&SANS GLUTEN. Elle se présente en bloc. J’ai eu beaucoup de plaisir à travailler cette pâte. Elle s’étale facilement. Elle est très souple. J’ai préparé ma tarte au jambon avec une béchamel. J’ai obtenu une garniture moelleuse, onctueuse. C’était très bon. C’est une base à retenir pour d’autres tartes salées.

Ingrédients : moule 28 cm de diamètre

1. 1 pâte feuilletée ou brisée
2. 75 gr de jambon découpés en cubes
3. 1/2  oignon en lamelles
4. 1 blanc de poireau découpé en rondelles de 1 cm environ
5. Huile, sel, poivre

Béchamel

1. 50 gr de râpé
2. 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
3. 2,5 cuillères à soupe d’huile
4. 100 gr de lait
5. 80 gr de crème fraiche entière liquide

• Etaler la pâte sur une feuille de cuisson farinée
• Faire revenir l’oignon dans de l’huile chaude à feu doux. Il ne doit pas colorer
• Ajouter le blanc de poireau. Continuer de mélanger les ingrédients, toujours à feu doux 5 mn. Laisser de côté
• Préchauffer le four à 160°

Préparation de la béchamel

• Mettre l’huile dans une casserole
• Verser la fécule de pomme de terre. Délayer pour ne pas avoir de grumeaux
• Faire chauffer à feu doux. Verser doucement le lait froid en fouettant pour obtenir un mélange homogène
• Faire cuire jusque la béchamel nappe la cuillère, 5 mn environ
• Ajouter le blanc de poireau, le jambon
• Verser la sauce sur la pâte. Saupoudrer de râpé
• Cuire 30 mn environ

BON APPETIT ET A BIENTÔT